შეიტყვეთ მეტი მოკას ქოთნის შესახებ

რაც შეეხება მოკას, ყველა ფიქრობს მოკას ყავაზე. მაშ რა არის ამოკას ქოთანი?

Moka Po არის ინსტრუმენტი, რომელიც გამოიყენება ყავის მოსაპოვებლად, რომელიც საყოველთაოდ გამოიყენება ევროპისა და ლათინური ამერიკის ქვეყნებში და მოიხსენიება როგორც "იტალიური წვეთოვანი ფილტრი" შეერთებულ შტატებში. ყველაზე ადრეული მოკას ქოთანი დაამზადა იტალიელმა ალფონსო ბიალეტიმ 1933 წელს. თავდაპირველად მან მხოლოდ ალუმინის პროდუქტების მწარმოებელი სტუდია გახსნა, მაგრამ 14 წლის შემდეგ, 1933 წელს, მას შთაგონებული ჰქონდა გამოეგონა MokaExpress, ასევე ცნობილი როგორც მოკა ქოთანი.

მოკას ქოთნები გამოიყენება ყავის მოსადუღებლად ძირის გაცხელებით, მაგრამ მკაცრად რომ ვთქვათ, მოკას ქოთნებიდან ამოღებული ყავის სითხე არ შეიძლება ჩაითვალოს იტალიურ ესპრესოდ, არამედ უფრო ახლოს არის წვეთოვან ტიპთან. თუმცა, მოკას ქოთნებიდან დამზადებულ ყავას ჯერ კიდევ აქვს იტალიური ესპრესოს კონცენტრაცია და არომატი და იტალიური ყავის თავისუფლების მიღწევა შესაძლებელია სახლში მარტივი მეთოდით.

მოკა პოტის მუშაობის პრინციპი

Theმოკას ყავის მწარმოებელიდამზადებულია ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადისგან და იყოფა ზედა და ქვედა ნაწილებად. შუა ნაწილს აკავშირებს არხი, რომელიც გამოიყენება ქვედა ქვაბში წყლის შესანახად. ქოთნის კორპუსს აქვს წნევის შემცირების სარქველი, რომელიც ავტომატურად ათავისუფლებს წნევას ზედმეტი წნევის დროს.

მოკას ქოთნის მუშაობის პრინციპია ქვაბის გაზქურაზე დადება და გაცხელება. ქვედა ქვაბში წყალი ადუღდება და ორთქლად აქცევს. ორთქლის მიერ წყლის დუღილის დროს წარმოქმნილი წნევა გამოიყენება მილიდან ცხელი წყლის გადასატანად ფხვნილის ავზში, სადაც ინახება დაფქული ყავა. ფილტრის მეშვეობით გაფილტრვის შემდეგ იგი ჩაედინება ზედა ქვაბში.

იტალიური ყავის მოპოვების წნევა არის 7-9 ბარი, ხოლო მოქას ქვაბიდან ყავის მოპოვების წნევა მხოლოდ 1 ბარია. მიუხედავად იმისა, რომ მოკას ქვაბში წნევა გაცილებით დაბალია, როდესაც გაცხელდება, მას შეუძლია საკმარისი წნევა წარმოქმნას ყავის მომზადებაში დასახმარებლად.

ყავის სხვა ჭურჭელთან შედარებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ფინჯანი იტალიური ესპრესო მხოლოდ 1 ბარით. მოკას ქოთანი შეიძლება ითქვას ძალიან მოსახერხებელია. თუ გსურთ დალიოთ უფრო არომატული ყავა, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ შესაბამისი რაოდენობის წყალი ან რძე მოხარშულ ესპრესოს საჭიროებისამებრ.

როგორი ლობიო უხდება მოკას ქოთნებს

მოკას ქოთნის მუშაობის პრინციპიდან გამომდინარე, ის იყენებს ორთქლის მიერ წარმოქმნილ მაღალ ტემპერატურას და წნევას ყავის მოსაპოვებლად, ხოლო „მაღალი ტემპერატურა და წნევა“ არ არის შესაფერისი ერთი კლასის ყავის დასამზადებლად, არამედ მხოლოდ ესპრესოსთვის. ყავის მარცვლებისთვის სწორი არჩევანი უნდა იყოს იტალიური შერეული მარცვლების გამოყენება და მისი გამოცხობისა და დაფქვის მოთხოვნები სრულიად განსხვავდება ერთი კლასის ყავის მარცვლებისგან.

რას მივაქციო ყურადღება მოკას ქოთნის გამოყენებისას?

① წყლის შევსებისას ამოკას ყავის ქვაბი, წყლის დონე არ უნდა აღემატებოდეს წნევის შემამსუბუქებელი სარქვლის პოზიციას.

② არ შეეხოთ მოკას ქოთნის სხეულს გაცხელების შემდეგ, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა.

③ თუ ყავის სითხე ასაფეთქებელია, ეს მიუთითებს, რომ წყლის ტემპერატურა ძალიან მაღალია. პირიქით, თუ ის ძალიან ნელა მიედინება, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ წყლის ტემპერატურა ძალიან დაბალია და ხანძარი უნდა გაიზარდოს.

④ უსაფრთხოება: ზეწოლის გამო ყურადღება უნდა მიექცეს მომზადების დროს ტემპერატურის კონტროლს.

მოკას ქოთნიდან ამოღებულ ყავას აქვს ძლიერი გემო, მჟავიანობისა და სიმწარის ერთობლიობა და ცხიმიანი ფენა, რაც მას ესპრესოსთან ყველაზე ახლოს ყავის ჭურჭელს აქცევს. ასევე ძალიან მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, სანამ რძეს ემატება ამოღებულ ყავის სითხეში, ეს არის შესანიშნავი ლატე.