მეტი იცოდე მოკა ქოთნის შესახებ

როდესაც საქმე მოჩას ეხება, ყველა ფიქრობს მოჩას ყავაზე. რა არის ამოჩას ქოთანი?

Moka Po არის ინსტრუმენტი, რომელიც გამოიყენება ყავის მოპოვებისთვის, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ევროპისა და ლათინური ამერიკის ქვეყნებში და მოიხსენიება როგორც "იტალიური წვეთოვანი ფილტრი" შეერთებულ შტატებში. ყველაზე ადრეული მოკა ქოთანი დამზადდა იტალიელმა ალფონსო ბიალეტმა 1933 წელს. თავდაპირველად, მან მხოლოდ სტუდია გახსნა ალუმინის პროდუქტებით, მაგრამ 14 წლის შემდეგ, 1933 წელს, იგი შთაგონებული იყო MokaExpress– ის გამოგონებისთვის, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Moka Pot.

Mocha ქოთნები გამოიყენება ყავის დასამზადებლად ბაზის გაცხელებით, მაგრამ მკაცრად რომ ვთქვათ, Mocha ქოთნიდან ამოღებული ყავის თხევადი არ შეიძლება ჩაითვალოს იტალიურ ესპრესო, არამედ წვეთოვანი ტიპთან ახლოს. ამასთან, Mocha Pots– ისგან დამზადებულ ყავას ჯერ კიდევ აქვს იტალიური ესპრესოს კონცენტრაცია და არომატი, ხოლო იტალიური ყავის თავისუფლება მიიღწევა სახლში მარტივი მეთოდით.

მოჩას ქოთნის სამუშაო პრინციპი

განსაზღვრული არმოჩას ყავის მწარმოებელიდამზადებულია ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადისგან და იყოფა ზედა და ქვედა ნაწილებად. შუა ნაწილს უკავშირდება კონდუქტორი, რომელიც გამოიყენება ქვედა ქვაბში წყლის შესანარჩუნებლად. ქოთნის სხეულს აქვს წნევის შემსუბუქებული სარქველი, რომელიც ავტომატურად ათავისუფლებს წნევას, როდესაც ძალიან დიდი წნევაა.

მოჩას ქოთნის სამუშაო პრინციპია ქოთნის განთავსება ღუმელზე და გაათბოთ იგი. ქვედა ქვაბში წყალი ადუღებს და გარდაქმნის მას ორთქლში. ორთქლის მიერ წარმოქმნილი წნევა, როდესაც წყლის ადუღება გამოიყენება, რომ ცხელი წყალი კონდუქტომდე მიაყენოს ფხვნილის ავზში, სადაც ინახება მიწის ყავა. ფილტრის მეშვეობით გაფილტვრის შემდეგ, ის მიედინება ზედა ქვაბში.

იტალიური ყავის მოპოვების ზეწოლა 7-9 ბარი აქვს, ხოლო მოჩას ქოთნიდან ყავის მოპოვების წნევა მხოლოდ 1 ბარი შეადგენს. მიუხედავად იმისა, რომ წნევა მოჩას ქოთანში გაცილებით დაბალია, როდესაც გაცხელდება, მას მაინც შეუძლია საკმარისი წნევა წარმოქმნას ყავის მომზადებაში.

სხვა ყავის ჭურჭელებთან შედარებით, შეგიძლიათ მიიღოთ იტალიური ესპრესოს ჭიქა მხოლოდ 1 ბარით. შეიძლება ითქვას, რომ მოჩას ქოთანი ძალიან მოსახერხებელია. თუ გსურთ უფრო არომატული ყავის დალევა, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ შესაბამისი რაოდენობის წყალი ან რძე, როგორც საჭიროა, ესპრესო.

რა სახის ლობიო შესაფერისია მოჩას ქოთნებისთვის

მოჩას ქოთნის სამუშაო პრინციპიდან, იგი იყენებს ორთქლის მიერ წარმოქმნილ მაღალ ტემპერატურასა და წნევას ყავის ამოსაღებად, ხოლო "მაღალი ტემპერატურა და წნევა" არ არის შესაფერისი ერთი კლასის ყავის დასამზადებლად, არამედ მხოლოდ ესპრესოსთვის. ყავის ლობიოსთვის სწორი არჩევანი უნდა იყოს იტალიური შერეული ლობიოს გამოყენება, ხოლო მისი მოთხოვნები გამოცხობისა და სახეხიზე სრულიად განსხვავდება ერთი კლასის ყავის ლობიოსგან.

რას უნდა მივაქციო ყურადღება Mocha ქოთნის გამოყენებისას?

① წყლის შევსებისას ამოჩას ყავის ქოთანი, წყლის დონე არ უნდა აღემატებოდეს წნევის რელიეფის სარქვლის პოზიციას.

② პირდაპირ არ შეეხოთ მოჩას ქოთნის სხეულს გათბობის შემდეგ, რათა არ მოხდეს დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად.

③ თუ ყავის სითხე ასაფეთქებელი ფორმით არის გაჟღენთილი, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ წყლის ტემპერატურა ძალიან მაღალია. ამის საპირისპიროდ, თუ ის ძალიან ნელა მიედინება, ეს მიუთითებს, რომ წყლის ტემპერატურა ძალიან დაბალია და ხანძრის გაზრდაა.

④ უსაფრთხოება: ზეწოლის გამო, ყურადღება უნდა მიექცეს სამზარეულოს დროს ტემპერატურის კონტროლს.

მოჩას ქოთნისგან მოპოვებულ ყავას აქვს ძლიერი გემო, მჟავიანობისა და მწარეობის კომბინაცია და ცხიმიანი ფენა, რაც მას ესპრესოსთან უახლოეს ყავის ჭურჭელს გახდის. ასევე ძალიან მოსახერხებელია გამოსაყენებელი, სანამ რძეს ემატება მოპოვებული ყავის სითხე, ის შესანიშნავი ლატეა.