სხვადასხვა ყავის ქვაბი (ნაწილი 2)

სხვადასხვა ყავის ქვაბი (ნაწილი 2)

აეროპრესი

აეროპრესი

AeroPress არის მარტივი ინსტრუმენტი ყავის ხელით მოსამზადებლად. მისი სტრუქტურა შპრიცის მსგავსია. გამოყენებისას, მის „შპრიცში“ ჩაყარეთ დაფქული ყავა და ცხელი წყალი, შემდეგ კი დააჭირეთ საყრდენ ღეროს. ყავა კონტეინერში ფილტრის ქაღალდის გავლით ჩაედინება. ის აერთიანებს ფრანგული ფილტრის პრესის ქვაბების ჩაძირვით ექსტრაქციის მეთოდს, ხელით მოხარშული ყავის ფილტრის ქაღალდით ფილტრაციას და იტალიური ყავის სწრაფ და წნევით ექსტრაქციის პრინციპს.

Chemex-ის ყავის ქვაბი

Chemex-ის ყავის წვეთოვანი

„ჩემექსის“ ყავის ქვაბი გამოიგონა დოქტორმა პიტერ ჯ. შლუმბომმა, რომელიც 1941 წელს გერმანიაში დაიბადა და რომელსაც ამერიკული წარმოების მიხედვით „ჩემექსი“ უწოდა. ექიმმა პროტოტიპებად შეცვალა ლაბორატორიის მინის ძაბრი და კონუსური კოლბა, კერძოდ, დაამატა გამონაბოლქვი არხი და წყლის გამოსასვლელი, რომელსაც დოქტორი შლუმბომი ჰაერის არხს უწოდებდა. ამ გამონაბოლქვი არხის საშუალებით, ყავის მოხარშვისას წარმოქმნილი სითბო არა მხოლოდ ფილტრის ქაღალდს აცილებს, რაც ყავის ექსტრაქციას უფრო სრულყოფილს ხდის, არამედ მისი ადვილად გადმოღვრაც შესაძლებელია ჭრილის გასწვრივ. შუაში არის მოსახსნელი, დამწვრობის საწინააღმდეგო ხის სახელური, რომელიც შეკრული და დამაგრებულია დახვეწილი ტყავის თასმებით, როგორც ბაფთა ლამაზი გოგონას წვრილ წელზე.

მოკა ყავის ქვაბი

მოკა ქოთანი

მოკას ქვაბი 1933 წელს შეიქმნა და ყავის ამოსაღებად მდუღარე წყლის წნევას იყენებს. მოკას ქვაბის ატმოსფერული წნევა მხოლოდ 1-დან 2-მდე შეიძლება მიაღწიოს, რაც უფრო ახლოსაა წვეთოვანი ყავის აპარატთან. მოკას ქვაბი ორ ნაწილად იყოფა: ზედა და ქვედა ნაწილებად, ხოლო ქვედა ნაწილში წყალი დუღდება ორთქლის წნევის გენერირებისთვის; მდუღარე წყალი ამოდის და გადის ფილტრის ქვაბის ზედა ნახევარში, რომელიც შეიცავს ყავის ფხვნილს; როდესაც ყავა ზედა ნახევარში ჩაედინება, შეამცირეთ ცეცხლი (მოკას ქვაბი მდიდარია ზეთით, რადგან ის ყავას მაღალი წნევის ქვეშ გამოყოფს).

ასე რომ, ის ასევე კარგი ყავის ქვაბია იტალიური ესპრესოს მოსამზადებლად. თუმცა, ალუმინის ქვაბის გამოყენებისას, ყავის ცხიმი ქვაბის კედელზე რჩება, ამიტომ ყავის ხელახლა მოხარშვისას, ცხიმის ეს ფენა „დამცავ აპკად“ იქცევა. თუმცა, თუ დიდი ხნის განმავლობაში არ გამოიყენებთ, აპკის ეს ფენა დალპება და უცნაურ სუნს წარმოქმნის.

წვეთოვანი ყავის მადუღარა

ყავის მოსამზადებელი მანქანა

წვეთოვანი ყავის ქვაბი, შემოკლებით ამერიკული ყავის ქვაბი, კლასიკური წვეთოვანი ფილტრაციის მეთოდია; ძირითადად, ეს არის ყავის აპარატი, რომელიც ელექტროენერგიას იყენებს დუღილისთვის. ჩართვის შემდეგ, ყავის ქვაბში არსებული მაღალი სიმძლავრის გამაცხელებელი ელემენტი სწრაფად აცხელებს წყლის მცირე რაოდენობას, რომელიც წყლის შესანახი ავზიდან მიედინება ადუღებამდე. ორთქლის წნევა თანმიმდევრულად უბიძგებს წყალს წყლის მიწოდების მილში და გამანაწილებელი ფირფიტის გავლის შემდეგ, ის თანაბრად წვეთავს ფილტრში, რომელიც შეიცავს ყავის ფხვნილს და შემდეგ ჩაედინება შუშის ჭიქაში; ყავის გადმოდინების შემდეგ, ის ავტომატურად გათიშავს ელექტროენერგიას.

იზოლაციის მდგომარეობაში გადასვლა; ქვედა ნაწილში არსებული იზოლაციის დაფა ყავის დაახლოებით 75 ℃ ტემპერატურაზე შენარჩუნებას უზრუნველყოფს. ამერიკულ ყავის ქვაბებს აქვთ იზოლაციის ფუნქციები, მაგრამ თუ იზოლაციის დრო ძალიან გრძელია, ყავა მიდრეკილია მჟავიანობისკენ. ამ ტიპის ქვაბი მარტივი და სწრაფია გამოსაყენებლად, მოსახერხებელი და პრაქტიკული, შესაფერისია ოფისებისთვის, საშუალო ან ღრმად მოხალული ყავისთვის, ოდნავ წვრილად დაფქული ნაწილაკებით და ოდნავ მწარე გემოთი.

 


გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 14 აგვისტო