ყავა ჩვენს ცხოვრებაში შემოვიდა და ჩაის მსგავსად სასმელად იქცა. ძლიერი ყავის მოსამზადებლად გარკვეული აღჭურვილობაა საჭირო და ყავის ქვაბი ერთ-ერთი მათგანია. ყავის ქვაბების მრავალი სახეობა არსებობს და სხვადასხვა ყავის ქვაბს ყავის ფხვნილის სისქის სხვადასხვა ხარისხი სჭირდება. ყავის მოპოვების პრინციპი და გემო განსხვავებულია. ახლა კი წარმოგიდგენთ შვიდ გავრცელებულ ყავის ქვაბს.
ჰარიოV60 ყავის საწვეთური
V60-ის სახელწოდება მომდინარეობს მისი 60°-იანი კონუსური კუთხიდან, რომელიც დამზადებულია კერამიკის, მინის, პლასტმასის და ლითონის მასალებისგან. საბოლოო ვერსიაში გამოყენებულია სპილენძის ფილტრის ჭიქები, რომლებიც შექმნილია მაღალი თბოგამტარობისთვის, რათა მიღწეულ იქნას უკეთესი ექსტრაქცია და სითბოს უკეთესი შენარჩუნება. V60 ყავის დამზადების მრავალ ცვლადს ითვალისწინებს, ძირითადად მისი დიზაინის გამო შემდეგი სამი ასპექტით:
- 60 გრადუსიანი კუთხე: ეს ახანგრძლივებს წყლის ყავის ფხვნილში ცენტრისკენ გადინების დროს.
- დიდი ფილტრის ნახვრეტი: ეს საშუალებას გვაძლევს, წყლის ნაკადის სიჩქარის შეცვლით, ყავის არომატი გავაკონტროლოთ.
- სპირალური ნიმუში: ეს საშუალებას აძლევს ჰაერს ყველა მხრიდან ზემოთ ავიდეს, რათა მაქსიმალურად გაიზარდოს ყავის ფხვნილის გაფართოება.
სიფონის ყავის მადუღარა
სიფონური ქვაბი ყავის მოსადუღებლად მარტივი და ადვილად გამოსაყენებელი მეთოდია და ასევე ყავის მაღაზიებში ყავის დამზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია. ყავა მიიღება გაცხელებითა და ატმოსფერული წნევით. ხელის მოხარშვასთან შედარებით, მისი მუშაობა შედარებით მარტივია და სტანდარტიზაციაც უფრო ადვილია.
სიფონის ქვაბს არაფერი აქვს საერთო სიფონის პრინციპთან. ამის ნაცვლად, ის იყენებს წყლის გაცხელებას გაცხელების შემდეგ ორთქლის წარმოსაქმნელად, რაც იწვევს თერმული გაფართოების პრინციპს. ცხელი წყალი ქვედა სფეროდან ზედა ქვაბში გადაიტანეთ. ქვედა ქვაბის გაგრილების შემდეგ, ზედა ქვაბიდან წყალი უკან ამოიღეთ, რათა სუფთა ყავა მოამზადოთ. ეს ხელით შესრულებული ოპერაცია სავსეა სახალისოდ და შესაფერისია მეგობრების შეკრებებისთვის. მოხარშულ ყავას აქვს ტკბილი და არომატული გემო, რაც მას საუკეთესო არჩევნად აქცევს ერთხარისხიანი ყავის მოსამზადებლად.
ისფრანგული პრესის ქვაბი, ასევე ცნობილი როგორც ფრანგული პრესის ფილტრის საწნეხი ქვაბი ან ჩაის მადუღარა, წარმოიშვა დაახლოებით 1850 წელს საფრანგეთში, როგორც მარტივი ლუდის მოსახარში ჭურჭელი, რომელიც შედგებოდა სითბოს მდგრადი მინის ბოთლის კორპუსისა და ლითონის ფილტრისგან, რომელსაც ჰქონდა წნევის ღერო. თუმცა, საქმე მხოლოდ ყავის ფხვნილის ჩასხმას, წყლის ჩასხმას და მის გაფილტვრას არ ეხება.
ყველა სხვა ყავის ქვაბის მსგავსად, ფრანგულ წნევის ქვაბებსაც აქვთ მკაცრი მოთხოვნები ყავის დაფქვის ნაწილაკების ზომის, წყლის ტემპერატურისა და ექსტრაქციის დროის მიმართ. ფრანგული პრესის ქვაბის პრინციპი: ყავის ესენციის გამოყოფა ხდება წყალში და ყავის ფხვნილის სრული კონტაქტით დალბობის მეთოდით დალბობის გზით.
გამოქვეყნების დრო: 24 ივლისი, 2023