ფრანგული პრესის ქვაბის გამოყენება კარგი ყავის მოსადუღებლად ისეთივე მარტივია, როგორც ჩაის მომზადება!

ყავის დაწურვის მეთოდი შეიძლება მარტივად მოგეჩვენოთ, მაგრამ სინამდვილეში ეს მართლაც მარტივია!!! არ არის საჭირო ზედმეტად მკაცრი მოხარშვის ტექნიკა და მეთოდები, უბრალოდ დაალბეთ შესაბამისი მასალები და ის დაგინახავთ, რომ გემრიელი ყავის მომზადება ასე მარტივია. ამიტომ, წნევის ქვაბი ხშირად აუცილებელი ინსტრუმენტია ზარმაცი ადამიანებისთვის!

ფრანგული პრესის ქოთანი

საუბრისასფრანგული პრესის ქვაბიმისი წარმოშობა 1850-იან წლებში საფრანგეთში შეიძლება ჩაითვალოს. „დგუშიანი ფილტრის ყავის მოწყობილობა“ ორმა ფრანგმა, მეიერმა და დელფიმ, ერთობლივად გამოიგონეს. პატენტზე განაცხადის შეტანის შემდეგ, მას ოფიციალურად ეწოდა გასაყიდი ფრანგული პრესის ქვაბი.
თუმცა, იმის გამო, რომ ამ პრეს-ქვაბს ყავის მომზადებისას ფილტრის სიმძიმის ცენტრის დაბალანსების შეუძლებლობა არ შეუძლია, ყავის ფხვნილი ადვილად შეიძლება გამოვიდეს ბზარებიდან და ყავის დალევის დროს ხშირად ყავის ნარჩენების ლუკმა რჩება, რაც გაყიდვების ძალიან დაბალ დონეს იწვევს.
მე-20 საუკუნემდე იტალიელები ამ „შეცდომას“ ფილტრის ბადეზე ზამბარების ნაკრების დამატებით ასწორებდნენ, რაც ფილტრის ბადეს წონასწორობის შენარჩუნებისა და სრიალის გაზრდის საშუალებას აძლევდა. ამიტომ, ფრანგული პრესის ამ ვერსიით წარმოებული ყავა აღარ აიძულებს ადამიანებს ყავის ყოველი ყლუპის გადაყლაპვას, ამიტომ მოსახერხებელი და სწრაფი ვერსია მაშინვე გახდა პოპულარული და სწორედ ის ვერსიაა, რომელსაც ახლა ვხედავთ.

გარეგნობიდან ჩანს, რომ წნევის ჭურჭლის სტრუქტურა რთული არ არის. იგი შედგება ყავის ქვაბის კორპუსისა და ლითონის ფილტრისა და ზამბარიანი ფირფიტების მქონე წნევის ღეროსგან. ყავის მომზადების ეტაპებიც ძალიან მარტივია, მათ შორის ფხვნილის დამატება, წყლის ჩასხმა, ლოდინი, დაწნეხვა და მომზადების დასრულება. თუმცა, ხშირად, ზოგიერთი დამწყები მეგობარი გარდაუვლად მოადუღებს დაწნეხილ ყავას, რომელსაც დამაკმაყოფილებელი გემო არ აქვს.

ვინაიდან წარმოების პროცესში არ გვაქვს რაიმე მნიშვნელოვანი ქმედება, რომელსაც შეუძლია გავლენა მოახდინოს მოპოვებაზე, ადამიანური ფაქტორებით გამოწვეული გავლენის გამორიცხვის შემდეგ, ვიცით, რომ პრობლემა გარდაუვლად პარამეტრებში იქნება:

დაფქვის ხარისხი
პირველ რიგში, ეს არის დაფქვა! რაც შეეხება დაფქვის საკითხს, ონლაინ რეჟიმში ნანახი წნევის ქვაბის სახელმძღვანელოების რეკომენდებული მეთოდი, როგორც წესი, უხეში დაფქვაა! ანალოგიურად, ქიანჯიე ასევე გვთავაზობს, რომ დამწყებებმა უხეშად დაფქვა გამოიყენონ ფრანგული პრესის ქვაბში ყავის მოსამზადებლად: No. 20 საცრის 70%-იანი გამტარობის მაჩვენებელი ფრანგული პრესის ქვაბში დასველებისთვის შესაფერისი დაფქვის ხარისხია, რაც ანალოგიით შეიძლება შეფასდეს, როგორც შაქრის უხეშად დაფქვა.
რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს, რომ წვრილად დაფქვის გამოყენება შეუძლებელია, თუმცა უხეში დაფქვის შემთხვევაში შეცდომებისადმი მეტი ტოლერანტობაა, რამაც შეიძლება შეამციროს ხანგრძლივი დალბობის გამო ზედმეტი ექსტრაქციის ალბათობა! წვრილად დაფქვა კი ორლესული მახვილივითაა. დალბობის შემდეგ, არომატი ძალიან მდიდარია. თუ კარგად არ არის დალბული, პირში მხოლოდ მწარე გემო რჩება!
გარდა იმისა, რომ მას აქვს ჭარბი რაოდენობით ექსტრაქციისადმი მიდრეკილება, მას ასევე აქვს ნაკლი - ზედმეტი წვრილი ფხვნილი. რადგან ლითონის ფილტრში არსებული ნაპრალები ისეთი პატარა არ არის, როგორც ფილტრის ქაღალდზე არსებული ნაპრალები, ეს უკიდურესად წვრილი ფხვნილები ადვილად გაივლის ფილტრში არსებულ ნაპრალებში და დაემატება ყავის სითხეს. ამ გზით, მიუხედავად იმისა, რომ ყავა შემატებს გარკვეულ სიმდიდრეს და არომატს, შედეგად ის ასევე კარგავს სისუფთავის დიდ ნაწილს.

წყლის ტემპერატურა
რადგან წნევის ჭურჭელში წყლის შესხურება ერთჯერადია, დალბობის პროცესში არ მოხდება მორევით გამოწვეული მორწყვა, რაც გაზრდის მოპოვების სიჩქარეს. ამიტომ, ამ მოპოვების სიჩქარის კომპენსირებისთვის, რომელიც 1-2°C-ით მეტია ხელით ჩარეცხვის ჩვეულებრივ ტემპერატურაზე, წყლის ტემპერატურა ოდნავ უნდა გავზარდოთ. საშუალო და მსუბუქი მოხალვის ყავის მარცვლებისთვის რეკომენდებული წყლის ტემპერატურაა 92-94°C; საშუალო და ღრმად მოხალვის ყავის მარცვლებისთვის რეკომენდებულია 89-90°C წყლის ტემპერატურის გამოყენება.
ფხვნილის წყლის თანაფარდობა
თუ ყავის კონცენტრაციის რეგულირება გვჭირდება, მაშინ აუცილებლად უნდა ვახსენოთ წყლისა და ფხვნილის თანაფარდობა! 1: ფხვნილისა და წყლის თანაფარდობა 16 არის ფართოდ გამოყენებული და შესაფერისი თანაფარდობა ფრანგულ პრესაში მიღებული ყავის კონცენტრაციისთვის.
მისი გამოყენებით მიღებული ყავის კონცენტრაცია 1.1~1.2%-ის ფარგლებში იქნება. თუ გყავთ მეგობრები, რომლებიც ძლიერ ყავას ანიჭებენ უპირატესობას, რატომ არ უნდა სცადოთ ფხვნილისა და წყლის 1:15 თანაფარდობა? მიღებული ყავა უფრო ძლიერი და მდიდარი გემოთი იქნება.

ჩალბობის დრო
და ბოლოს, ეს არის დალბობის დრო! როგორც ადრე აღვნიშნეთ, ხელოვნური მორევის არარსებობის გამო, ყავიდან ნივთიერებების ამოსაღებად, აუცილებელია სხვა ადგილებში ექსტრაქციის სიჩქარის გაზრდა და დალბობის დრო კიდევ ერთი ფაქტორია, რომელიც გაუმჯობესებას საჭიროებს! იმავე პირობებში, რაც უფრო ხანგრძლივია დალბობის დრო, მით უფრო მაღალია ექსტრაქციის სიჩქარე. რა თქმა უნდა, თუ ექსტრაქციის სიჩქარე უფრო მაღალია, ჭარბი ექსტრაქციის ალბათობაც გაიზრდება.
ტესტირების შემდეგ, თუ გამოიყენება საშუალო ან ოდნავ მოხალული ყავის მარცვლები, უფრო მიზანშეწონილი იქნება დალბობის დროის დაახლოებით 4 წუთით კონტროლი ზემოთ ხსენებულ სხვა პარამეტრებთან ერთად; თუ საქმე საშუალო ან ღრმად მოხალულ ყავის მარცვლებს ეხება, დალბობის დრო დაახლოებით 3 წუთი-ნახევარი უნდა იყოს. ამ ორ დროის წერტილს შეუძლია სრულად ჩაეფლოს ყავის არომატი მოხალვის ხარისხის შესაბამისად, ამავდროულად თავიდან აიცილოს ხანგრძლივი დალბობით გამოწვეული მწარე გემო.

დაწერეთ ბოლოს
გამოყენების შემდეგფრენჩპრესის ყავის აპარატი, არ დაგავიწყდეთ ღრმა წმენდა! რადგან დალბობის შემდეგ, ყავაში არსებული ზეთი და სხვა ნივთიერებები ლითონის ფილტრზე დარჩება და თუ დროულად არ გაიწმინდება, ადვილად გამოიწვევს დაჟანგვას!
ამიტომ, გამოყენების შემდეგ რეკომენდებულია ყველა ნაწილის ერთმანეთის მიყოლებით დაშლა და გაწმენდა. ეს არა მხოლოდ უზრუნველყოფს ყავის გემრიელად დამზადებას, არამედ გარკვეულ გარანტიას იძლევა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის~
ყავის მოხარშვის გარდა, მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია ჩაის მოსამზადებლად, ყვავილების დასაჭყლეტად ცხელი და ცივი რძის ბუშტების დასაჭყლეტად, რაც, შეიძლება ითქვას, რომ თავისთავად მრავალ უპირატესობას აერთიანებს. მთავარია, რომ ფასი ძალიან შესაფერისია, უბრალოდ, არც ისე კონკურენტუნარიანია!!