მოდით გავიგოთ ლეგენდარული ყავის ჭურჭლის შესახებ, რომელიც ყველა იტალიურ ოჯახს უნდა ჰქონდეს!
მოჩას ქოთანი გამოიგონეს იტალიელმა ალფონსო ბიალეტმა 1933 წელს. ტრადიციული მოჩას ქოთნები ზოგადად დამზადებულია ალუმინის შენადნობის მასალისგან. ადვილია ნულიდან და შეიძლება გაცხელდეს მხოლოდ ღია ცეცხლით, მაგრამ ყავის დასამზადებლად ინდუქციური გაზქურით ვერ გაცხელდება. დღესდღეობით, Mocha ქოთნების უმეტესობა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.
Mocha ქოთნისგან ყავის მოპოვების პრინციპი ძალიან მარტივია, რაც ქვედა ქვაბში წარმოქმნილი ორთქლის წნევის გამოყენებაა. როდესაც ორთქლის წნევა საკმარისად მაღალია ყავის ფხვნილში შეღწევის მიზნით, ის ცხელ წყალს ზედა ქოთანში აიძულებს. მოჩას ქოთნისგან მოპოვებულ ყავას აქვს ძლიერი გემო, მჟავიანობისა და სიმწრის ერთობლიობა და მდიდარია ზეთით.
ამიტომ, Mocha ქოთნის ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ის არის მცირე, მოსახერხებელი და მარტივი ოპერაცია. ჩვეულებრივ იტალიელ ქალებსაც კი შეუძლიათ დაეუფლონ ყავის დამზადების ტექნიკას. და ადვილია ყავის დამზადება ძლიერი არომატით და ოქროს ზეთით.
მაგრამ მისი ნაკლოვანებები ასევე აშკარაა, ანუ, მოჩას ქოთანით დამზადებული ყავის არომატის ზედა ზღვარი დაბალია, რაც არ არის ისეთი მკაფიო და ნათელი, როგორც ხელნაკეთი ყავა და არც ის ისეთივე მდიდარი და დელიკატურია, როგორც იტალიური ყავის მანქანა. აქედან გამომდინარე, ბუტიკი ყავის მაღაზიებში თითქმის არ არსებობს მოჩას ქოთნები. მაგრამ, როგორც ოჯახის ყავის ჭურჭელი, ეს არის 100-ქულიანი ჭურჭელი.
როგორ გამოვიყენოთ მოჩას ქოთანი ყავის დასამზადებლად?
საჭირო ხელსაწყოებში შედის: Mocha ქოთანი, გაზქურა და ღუმელის ჩარჩო ან ინდუქციური გაზქურა, ყავის ლობიო, ლობიოს საფქვავი და წყალი.
1. დაასხით გაწმენდილი წყალი მოჩას ქათმის ქვედა ქოთანში, წყლის დონის დაახლოებით 0,5 სმ სიგრძის წნევის რელიეფის სარქველთან ახლოს. თუ არ მოგწონთ ყავის ძლიერი გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი, მაგრამ ის არ უნდა აღემატებოდეს ყავის ქოთანზე მონიშნულ უსაფრთხოების ხაზს. თუ თქვენს მიერ შეძენილი ყავის ქოთანი არ არის ეტიკეტირებული, გახსოვდეთ, რომ არ გადააჭარბოთ წნევის შემსუბუქების სარქველს წყლის მოცულობისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება არსებობდეს უსაფრთხოების საფრთხეები და მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს თავად ყავის ქოთანს.
2. ყავის სახეხი ხარისხი უნდა იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე იტალიური ყავა. თქვენ შეგიძლიათ მიმართოთ ფხვნილის ავზის ფილტრში არსებულ უფსკრული ზომას, რათა უზრუნველყოთ ყავის ნაწილაკები ქოთანში არ ჩამოვარდეს. ნელ -ნელა დაასხით ყავის ფხვნილი ფხვნილის ავზში, ნაზად შეეხეთ ყავის ფხვნილს თანაბრად გადანაწილებას. გამოიყენეთ ქსოვილი ყავის ფხვნილის ზედაპირის გასათბობად პატარა გორაკის სახით. ფხვნილის ავზის ფხვნილის შევსების მიზანია დეფექტური არომატის ცუდი მოპოვების თავიდან აცილება. იმის გამო, რომ ფხვნილის ავზში ყავის ფხვნილის სიმკვრივე უახლოვდება, ის თავიდან აიცილებს ყავის ფხვნილის მოპოვების ან არასაკმარისი მოპოვების ფენომენს, რაც იწვევს არათანაბარ არომატს ან მწარედ.
3. მოათავსეთ ფხვნილის ბილიკი ქვედა ქვაბში, გამკაცრეთ მოჩას ქოთნის ზედა და ქვედა ნაწილები, შემდეგ კი მოათავსეთ იგი ელექტრო ჭურჭლის ღუმელში მაღალი სითბოს გათბობისთვის;
როდესაც მოჩას ქოთანი გარკვეულ ტემპერატურაზე ათბობს და Mocha ქოთანი ასხივებს შესამჩნევი "Whine" ხმას, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ყავა მოაყარეთ. განათავსეთ ელექტრო ჭურჭელი ღუმელი დაბალ სითბოზე და გახსენით ქოთნის სახურავი.
5. როდესაც ყავისგან ყავის სითხე ნახევარ გზაზეა, გამორთეთ ელექტრო ჭურჭელი ღუმელი. ნარჩენი სითბო და წნევა მოჩას ქოთნის დარჩენილ ყავის სითხეს ზედა ქვაბში გადააქვს.
6. როდესაც ქოთნის ზემოდან ყავის სითხე იქნა ამოღებული, ის შეიძლება დაასხით ჭიქაში გემოვნებით. მოჩას ქოთნისგან მოპოვებული ყავა ძალიან მდიდარია და შეუძლია კრემას ამოღება, რაც მას ესპრესოსთან ყველაზე ახლოს გახდის გემოვნებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ მას სათანადო რაოდენობით შაქარი ან რძე დასალევად.
პოსტის დრო: SEP-27-2023