სიფონის ქოთნის წვერები

სიფონიანი ყავის ქვაბი ყოველთვის ატარებს საიდუმლოების ელფერს ადამიანების უმეტესობის შთაბეჭდილებაში. ბოლო წლებში დაფქული ყავა (იტალიური ესპრესო) პოპულარული გახდა. ამის საპირისპიროდ, ეს სიფონის სტილის ყავის ქვაბი მოითხოვს მაღალ ტექნიკურ უნარებს და უფრო რთულ პროცედურებს და ის თანდათან მცირდება დღევანდელ საზოგადოებაში, სადაც ყოველ წუთს და წამს კონკურენციას უწევს, თუმცა სიფონის სტილის ყავის ქოთანში ყავის არომატი შეუდარებელია. დაფქვილ ყავას, რომელიც მოხარშული მანქანებით.

ადამიანების უმეტესობას ხშირად აქვს ამის ნაწილობრივი გაგება და არასწორი შთაბეჭდილებებიც კი აქვს. როგორც წესი, არსებობს ორი უკიდურესი შეხედულება: ერთი მოსაზრება არის ის, რომ სიფონიანი ყავის ქოთნის გამოყენება მხოლოდ წყლის ადუღება და ყავის ფხვნილის მორევაა; სხვა ტიპი არის ის, რომ ზოგიერთი ადამიანი ფრთხილობს და ეშინია ამის და სიფონის სტილის ყავის ქვაბი ძალიან საშიშად გამოიყურება. სინამდვილეში, სანამ ის არასწორად მუშაობს, ყავის მომზადების ყველა მეთოდს აქვს ფარული საფრთხეები.

სიფონის ყავის ქოთნის მუშაობის პრინციპი ასეთია:

გაცხელებისას კოლბაში არსებული გაზი ფართოვდება და მდუღარე წყალი ზედა ნახევარში ძაბრში ჩადის. შიგნით ყავის ფხვნილთან სრული შეხებით, ყავა ამოღებულია. დასასრულს, უბრალოდ ჩააქრეთ ცეცხლი ქვემოთ. ხანძრის ჩაქრობის შემდეგ, ახლად გაფართოებული წყლის ორთქლი გაცივებისას იკუმშება და ყავა, რომელიც თავდაპირველად იყო ძაბრში, შეიწოვება კოლბაში. მოპოვების დროს წარმოქმნილი ნარჩენი დაიბლოკება ძაბრის ბოლოში არსებული ფილტრით.

სიფონის სტილის ყავის ქოთნის გამოყენებას აქვს გემოვნების მაღალი სტაბილურობა. სანამ ყავის ფხვნილის ნაწილაკების ზომა და ფხვნილის რაოდენობა კარგად კონტროლდება, ყურადღება უნდა მიექცეს წყლის რაოდენობას და დატენვის დროს (ყავის ფხვნილსა და მდუღარე წყალს შორის კონტაქტის დრო). წყლის რაოდენობა შეიძლება კონტროლდებოდეს კოლბაში წყლის დონით, ხოლო სითბოს გამორთვის დრომ შეიძლება განსაზღვროს დატენვის დრო. ყურადღება მიაქციეთ ზემოხსენებულ ფაქტორებს და ხარშვა ადვილია. მიუხედავად იმისა, რომ ამ მეთოდს აქვს სტაბილური გემო, გასათვალისწინებელია ყავის ფხვნილის მასალაც.

სიფონიანი ყავის ქვაბი აფართოებს წყლის ორთქლს გაცხელებით, მდუღარე წყალს უბიძგებს ზემოთ შუშის ჭურჭელში ამოსაღებად, ასე რომ წყლის ტემპერატურა გაგრძელდება მატებაზე. როცა წყლის ტემპერატურა ძალიან მაღალია. ყავის სიმწარე ადვილად გამოდის, რომელსაც შეუძლია ცხელი და მწარე ფინჯანი ყავა. მაგრამ თუ ყავის ფხვნილის ინგრედიენტები სწორად არ არის შერჩეული, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაარეგულირებთ ყავის ფხვნილის ნაწილაკების ზომას, რაოდენობას და დატენვის დროს, გემრიელ ყავას ვერ მოამზადებთ.

სიფონის ყავის ქვაბს აქვს ისეთი ხიბლი, როგორიც სხვა ყავის ჭურჭელს არ გააჩნია, რადგან მას უნიკალური ვიზუალური ეფექტი აქვს. მას არა მხოლოდ უნიკალური გარეგნობა აქვს, არამედ ის მომენტიც, როცა ძრავის გამორთვის შემდეგ ფილტრით ყავა კოლბაში იწოვება, აუტანელია მისი ყურება. ახლახან ამბობენ, რომ ჰალოგენური ნათურების გამოყენებით გათბობის ახალი მეთოდი დაემატა, რაც განათების ბრწყინვალე შესრულებას ჰგავს. ვფიქრობ, ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, რომ ყავა გემრიელია.