მხოლოდ ფინჯანი ყავის გემოს გასინჯვით შემიძლია ჩემი ემოციების განცდა.
უმჯობესია გქონდეთ მშვიდი შუადღე, მზის შუქითა და სიმშვიდით, იჯდეთ რბილ დივანზე და მოუსმინოთ დამამშვიდებელ მუსიკას, როგორიცაა დიანა კრალის "Love of Love".
გამჭვირვალე სიფონის ყავის ჭურჭელში არსებული ცხელი წყალი გამოსცემს ხმაურს, ნელა ამოდის შუშის მილში და სველდება ყავის ფხვნილში. ნაზად მორევის შემდეგ, ყავისფერი ყავა ისევ ჩაედინება შუშის ქვაბში ქვემოთ; ჩაასხით ყავა ნაზ ყავის ფინჯანში და ამ მომენტში ჰაერი ივსება არა მხოლოდ ყავის არომატით.
ყავის დალევის ჩვევები გარკვეულწილად დაკავშირებულია ეთნიკურ კულტურულ ტრადიციებთან. დასავლეთში ყავის მოსამზადებელ ჩვეულებრივ საყოფაცხოვრებო ჭურჭელს, იქნება ეს ამერიკული წვეთოვანი ყავის ქოთნები, იტალიური მოკას ყავის ქოთნები თუ ფრანგული ფილტრის საწნახელი, ყველას აქვს საერთო თვისება - სწრაფი, რომელიც შეესაბამება დასავლურში არსებულ პირდაპირ და ეფექტურობაზე ორიენტირებულ მახასიათებლებს. კულტურა. ტრადიციული სასოფლო-სამეურნეო კულტურის მქონე აღმოსავლელები უფრო მზად არიან დახარჯონ დრო თავიანთი საყვარელი ნივთების გასაპრიალებლად, ამიტომ დასავლელების მიერ გამოგონილი სიფონის სტილის ყავის ქვაბი კარგად იქნა მიღებული აღმოსავლეთის ყავის მოყვარულთა მიერ.
სიფონიანი ყავის ქოთნის პრინციპი მსგავსია მოკას ყავის ქოთნის პრინციპისა, ორივე მოიცავს გათბობას მაღალი წნევის წარმოქმნით და ცხელი წყლის ამაღლებამდე; განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ მოკას ქვაბი იყენებს სწრაფ მოპოვებას და პირდაპირ ფილტრაციას, ხოლო სიფონის ყავის ქვაბში გამოიყენება გაჟღენთვა და ექსტრაქცია ცეცხლის წყაროს მოსაშორებლად, ქვედა ჭურჭელში წნევის შესამცირებლად და შემდეგ ყავა მიედინება უკან ქვედა ნაწილში. ქოთანი.
ეს არის ძალიან მეცნიერული ყავის მოპოვების მეთოდი. პირველ რიგში, მას აქვს უფრო შესაფერისი მოპოვების ტემპერატურა. როდესაც ქვედა ქვაბში წყალი ზედა ქვაბში ადის, ხდება 92 ℃, რაც ყავის მოპოვების ყველაზე შესაფერისი ტემპერატურაა; მეორეც, ბუნებრივი გაჟღენთილი ექსტრაქციისა და ზეწოლის ექსტრაქციის კომბინაცია რეფლუქსის პროცესის დროს აღწევს უფრო სრულყოფილ ყავის ექსტრაქციის ეფექტს.
ერთი შეხედვით მარტივი ყავის მოდუღება ბევრ დეტალს შეიცავს; მაღალი ხარისხის მტკნარი წყალი, ახლად შემწვარი ყავის მარცვლები, ერთგვაროვანი დაფქვა, მჭიდროდ მორგება ზედა და ქვედა ქოთნებს შორის, ზომიერი მორევა, გაჟღენთის დროის ოსტატობა, გამოყოფისა და ზედა ქოთნის დროის კონტროლი და ა.შ. ყოველი დახვეწილი ნაბიჯი, როცა მას დელიკატურად და ზუსტად აითვისებთ, მიიღებთ ჭეშმარიტად სრულყოფილ სიფონის სტილის ყავას.
თავი დაანებეთ თქვენს საზრუნავს და დაისვენეთ, ცოტა შეანელეთ დრო და მიირთვით სიფონიანი ყავა.
1. სიფონის სტილის ყავის ქვაბი მოხარშეთ წყლით, გაასუფთავეთ და დეზინფექცია გაუკეთეთ. ყურადღება მიაქციეთ სიფონის ყავის ქოთნის ფილტრის სწორ დაყენების მეთოდს.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში. ქოთნის კორპუსს აქვს სასწორის ხაზი 2 ჭიქისთვის და 3 ფინჯანი ცნობისთვის. ფრთხილად იყავით, რომ არ აღემატებოდეს 3 ჭიქას.
3. გათბობა. ზედა ქვაბი ჩადეთ დიაგონალზე, როგორც სურათზეა ნაჩვენები, რომ ზედა ქვაბი წინასწარ გახურდეს.
4. გახეხეთ ყავის მარცვლები. შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის ერთჯერადი ყავის მარცვლები ზომიერი შეწვით. გახეხეთ საშუალო წვრილად, არც ისე წვრილად, რადგან სიფონიანი ყავის ქოთნის ამოღების დრო შედარებით გრძელია, ხოლო თუ ყავის ფხვნილი ძალიან წვრილია, ზედმეტად ამოიღებება და მწარე გამოჩნდება.
5. როცა ახლანდელ ქვაბში წყალი ბუშტუკებს დაიწყებს, აიღეთ ზედა ქვაბი, ჩაასხით ყავის ფხვნილი და შეანჯღრიეთ. ზედა ქვაბი დიაგონალზე ისევ ქვედა ქვაბში ჩადეთ.
6. როცა ქვედა ქვაბში წყალი ადუღდება, ზედა ქვაბი გაასწორეთ და ნაზად დააწექით ქვევით დასატრიალებლად, რომ სწორად ჩასვათ. დაიმახსოვრეთ, რომ ზედა და ქვედა ქოთნები სწორად ჩადეთ და სწორად დალუქეთ.
7. მას შემდეგ, რაც ცხელი წყალი მთლიანად ადუღდება, ნაზად მოურიეთ ზედა ქვაბში; აურიეთ საპირისპიროდ 15 წამის შემდეგ.
8. ამოღებიდან დაახლოებით 45 წამის შემდეგ, ამოიღეთ გაზქურა და ყავა იწყებს რეფლუქსს.
9. სიფონის ყავის ქვაბი მზად არის.
გამოქვეყნების დრო: მაისი-13-2024