ჩაის სათქვეფის წარმოება

შვიდი ათასი წლის წინ ჰემუდუს ხალხმა „პრიმიტიული ჩაის“ მომზადება და დალევა დაიწყო. ექვსი ათასი წლის წინ ნინგბოში, ტიანლუოს მთაზე, ჩინეთში ხელოვნურად დარგული ყველაზე ადრეული ჩაის ხე იყო. სონგის დინასტიის დროს ჩაის შეკვეთის მეთოდი მოდად იქცა. წელს, იუნესკომ ოფიციალურად შეირჩა პროექტი „ჩინური ტრადიციული ჩაის დაყენების ტექნიკა და მასთან დაკავშირებული წეს-ჩვეულებები“, როგორც ადამიანის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის წარმომადგენლობითი ნიმუშების ახალი პარტია.

სიტყვა „ჩაის სათქვეფი„ბევრი ადამიანისთვის უცხოა და პირველად რომ ხედავენ, მხოლოდ იმის გამოცნობა შეუძლიათ, რომ ეს ჩაისთან დაკავშირებული რამ არის. ჩაი ჩაის ცერემონიაში „მორევის“ როლს ასრულებს. მატჩას მომზადებისას ჩაის ოსტატი მატჩას ფხვნილს ფინჯანში ასხამს, მდუღარე წყალში ასხამს და შემდეგ სწრაფად ურევს ჩაისთან ერთად ქაფის მისაღებად. ჩაი, როგორც წესი, დაახლოებით 10 სანტიმეტრის სიგრძისაა და დამზადებულია ბამბუკის ნაჭრისგან. ჩაის შუაში ბამბუკის კვანძია (ასევე ცნობილი როგორც კვანძი), რომლის ერთი ბოლო უფრო მოკლეა და მოჭრილია, როგორც სამაგრი, ხოლო მეორე ბოლო უფრო გრძელია და წვრილ ძაფებად არის დაჭრილი, რათა შეიქმნას ცოცხის მსგავსი „წვეტიანი“. ამ „პანიკულების“ ფესვები ბამბის ძაფით არის შემოხვეული, ზოგი ბამბუკის ძაფი შიდა პანიკებს ქმნის შიგნით, ზოგი კი გარე პანიკებს.

მაღალი ხარისხისბამბუკის ჩაის სათქვეფიწვრილი, თანაბარი, ელასტიური წვეტებითა და გლუვი იერით, ჩაის ფხვნილისა და წყლის სრულად შერევა შეუძლია, რაც აადვილებს ქაფირებას. ის ჩაის შეკვეთისას შეუცვლელი ინსტრუმენტია.

წარმოებამატჩას ჩაის სათქვეფიდაყოფილია თვრამეტი ეტაპი, რომელიც იწყება მასალის შერჩევით. თითოეული ეტაპი ზედმიწევნითია: ბამბუკის მასალებს უნდა ჰქონდეთ გარკვეული ასაკი, არც ძალიან ნაზი და არც ძალიან ძველი. ხუთიდან ექვს წლამდე გაზრდილ ბამბუკს აქვს საუკეთესო სიმტკიცე. მაღალ სიმაღლეზე გაზრდილ ბამბუკს უკეთესია, ვიდრე დაბალ სიმაღლეზე გაზრდილს, უფრო მკვრივი სტრუქტურით. დაჭრილი ბამბუკის დაუყოვნებლივ გამოყენება შეუძლებელია და წარმოების დაწყებამდე ის ერთი წლის განმავლობაში უნდა შეინახოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა პროდუქტი მიდრეკილია დეფორმაციისკენ; მასალების შერჩევის შემდეგ, საჭიროა ყველაზე არასტაბილური გარსის მოშორება, რომელსაც მხოლოდ ბეწვის სისქე აქვს, რასაც ფხეკა ეწოდება. მზა პროდუქტის წვეტიანი აბრეშუმის ზედა ნაწილის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 0.1 მილიმეტრს... ეს გამოცდილება უამრავი ექსპერიმენტიდან არის შეჯამებული.

ამჟამად, ჩაის წარმოების მთელი პროცესი მთლიანად ხელით მზადდება და სწავლა შედარებით რთულია. თვრამეტი პროცესის დაუფლებას მშვიდი პრაქტიკის წლები და მარტოობის ატანა სჭირდება. საბედნიეროდ, ტრადიციული კულტურა თანდათან დაფასდა და შეიყვარეს და ახლა არსებობენ ენთუზიასტები, რომლებსაც უყვართ სონგის დინასტიის კულტურა და ჩაის დამზადების სწავლა. ტრადიციული კულტურის თანამედროვე ცხოვრებაში თანდათანობით ინტეგრირებასთან ერთად, უფრო და უფრო მეტი უძველესი ტექნიკაც აღდგება.