ჩაის სათქვეფის წარმოება

შვიდი ათასი წლის წინ ჰემუდუებმა დაიწყეს "პრიმიტიული ჩაის" მომზადება და დალევა. ექვსი ათასი წლის წინ, ტიანლუოს მთაზე ნინგბოში იყო ყველაზე ადრე ხელოვნურად დარგული ჩაის ხე ჩინეთში. სონგის დინასტიის დროს ჩაის შეკვეთის მეთოდი მოდად იქცა. წელს იუნესკოს მიერ იუნესკოს მიერ ადამიანის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის წარმომადგენლობითი ნამუშევრების ერთ-ერთ ახალ პარტიად ოფიციალურად იქნა შერჩეული პროექტი „ჩინური ჩაის დამზადების ტრადიციული ტექნიკა და მასთან დაკავშირებული წეს-ჩვეულებები“.

სიტყვა 'ჩაის სათქვეფიბევრისთვის უცნობია და პირველად რომ ხედავენ, მხოლოდ იმის გამოცნობა შეუძლიათ, რომ ჩაის უკავშირდება. ჩაის ჩაის ცერემონიაში „ამორევის“ როლს ასრულებს. მატჩას დამზადებისას, ჩაის ოსტატი ავსებს მატჩას ფხვნილს ფინჯანში, ასხამს მდუღარე წყალში და შემდეგ სწრაფად ათქვიფავს ჩაის ქაფის წარმოქმნას. ჩაი ზოგადად დაახლოებით 10 სანტიმეტრია და მზადდება ბამბუკის ნაწილისგან. ჩაის შუაში არის ბამბუკის კვანძი (ასევე ცნობილია, როგორც კვანძი), რომლის ერთი ბოლო უფრო მოკლეა და მოჭრილი, როგორც მჭიდი, ხოლო მეორე ბოლო უფრო გრძელია და დაჭრილი წვრილ ძაფებად, რათა შეიქმნას ცოცხი, როგორიცაა "სპიკი". ამ "პანიკულების" ფესვები შეფუთულია ბამბის ძაფით, ზოგიერთი ბამბუკის ძაფი ქმნის შიდა პანიკებს შიგნით, ზოგი კი გარედან გარეთ.

მაღალი ხარისხისბამბუკის ჩაის სათქვეფიწვრილი, თანაბარი, ელასტიური შტრიხებით და გლუვი გარეგნობით, შეუძლია ჩაის ფხვნილისა და წყლის სრულად შერევა, რაც აადვილებს ქაფს. ეს არის შეუცვლელი საკვანძო ინსტრუმენტი ჩაის შეკვეთისთვის.

წარმოებამატჩას ჩაის ათქვეფილიდაყოფილია თვრამეტი საფეხურად, დაწყებული მასალის შერჩევით. თითოეული ნაბიჯი ზედმიწევნითია: ბამბუკის მასალას უნდა ჰქონდეს გარკვეული ასაკი, არც ძალიან ნაზი და არც ძალიან ძველი. ხუთიდან ექვს წლამდე მოყვანილ ბამბუკს საუკეთესო სიმტკიცე აქვს. მაღალ სიმაღლეზე მოყვანილი ბამბუკი უკეთესია, ვიდრე დაბალ სიმაღლეზე, უფრო მკვრივი სტრუქტურის მქონე ბამბუკი. დაჭრილი ბამბუკის დაუყოვნებლივ გამოყენება შეუძლებელია და წარმოების დაწყებამდე საჭიროა მისი შენახვა ერთი წლის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა პროდუქტი მიდრეკილია დეფორმაციისკენ; მასალების შერჩევის შემდეგ საჭიროა მხოლოდ თმის სისქის ყველაზე არასტაბილური კანის მოცილება, რასაც სკრაპი ეწოდება. მზა პროდუქტის აბრეშუმის წვერის ზედა ნაწილის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 0,1 მილიმეტრს... ეს გამოცდილება შეჯამებულია უთვალავი ექსპერიმენტიდან.

დღეისათვის ჩაის წარმოების მთელი პროცესი მხოლოდ ხელნაკეთია და სწავლა შედარებით რთულია. თვრამეტი პროცესის დაუფლება მოითხოვს მშვიდ პრაქტიკას და მარტოობის გამძლეობას. საბედნიეროდ, ტრადიციული კულტურა თანდათან დაფასდა და შეიყვარეს, ახლა კი არიან ენთუზიასტები, რომლებსაც უყვართ სიმღერის დინასტიის კულტურა და ჩაის სწავლა. ტრადიციული კულტურა თანდათან ინტეგრირდება თანამედროვე ცხოვრებაში, უფრო და უფრო ძველი ტექნიკაც გამოცოცხლდება.