Mocha ქოთნის შერჩევის სახელმძღვანელო

რატომ არის ჯერ კიდევ მიზეზი ამოჩას ქოთანიფინჯანი კონცენტრირებული ყავის დასამზადებლად დღევანდელ მოსახერხებელ ყავის მოპოვების სამყაროში?

Mocha Pots- ს გრძელი ისტორია აქვს და თითქმის შეუცვლელი მწიფდება ყავის მოყვარულთათვის. ერთი მხრივ, მისი რეტრო და უაღრესად ცნობადი რვაფეხა დიზაინი არის მხოლოდ მაგარი ორნამენტი, რომელიც მოთავსებულია ოთახის ერთ კუთხეში. მეორეს მხრივ, ის კომპაქტური და მოსახერხებელია, რაც მას იტალიური ყავის დამზადების ყველაზე გავრცელებულ ტიპად აქცევს.

ამასთან, დამწყებთათვის, თუ წყლის ტემპერატურა, სახეხი ხარისხი და ფხვნილის თანაფარდობა კარგად არ არის კონტროლირებადი, ასევე ადვილია ყავის დამზადება არადამაკმაყოფილებელი არომატით. ამჯერად, ჩვენ შევქმენით დეტალური სახელმძღვანელო Mocha ქოთნის მუშაობისთვის, რომელიც მოიცავს ოპერაციულ ნაბიჯებს, გამოყენების რჩევებს და მარტივი და ადვილად გამოსაყენებელი საზაფხულო სპეციალური რეცეპტით.

გაეცანით მოჩას ქოთანს

1933 წელსყავა მოჩას ქოთანიგამოიგონეს იტალიელი ალფონსო ბიალეტი. Mocha Pot- ის გაჩენამ დიდი მოხერხებულობა მოუტანა იტალიელებს, რომლებიც სახლში ყავას სვამენ, რაც ყველას საშუალებას აძლევდა, ნებისმიერ დროს ისარგებლონ ესპრესოს მდიდარი და სურნელოვანი ფინჯანი. იტალიაში, თითქმის ყველა ოჯახს აქვს მოჩას ქოთანი.

ქოთანი იყოფა ორ ნაწილად: ზედა და ქვედა. ქვედა სავარძელი სავსეა წყლით, რომელიც თბება ბოლოში, რათა მიაღწიოს მის დუღილის წერტილს. წყლის ორთქლის წნევა იწვევს წყლის ცენტრალურ მილსადენის გავლით და ფხვნილის ავზში დაჭერით. ყავის ფხვნილის გავლის შემდეგ, იგი ხდება ყავის სითხე, რომელიც შემდეგ გაფილტრულია ფილტრის მეშვეობით და გადის ლითონის მილიდან ზედა სავარძლის ცენტრში. ეს ასრულებს მოპოვების პროცესს.

ყავის დამზადება მოჩას ქოთნით, ყავის თხევადი ადუღების და ბუშტის ყურება, ზოგჯერ კი უფრო საინტერესო, ვიდრე ყავის დალევა. ცერემონიის გრძნობის გარდა, მოჩას ქოთნებს ასევე აქვთ მრავალი შეუცვლელი უპირატესობა.

დალუქვისთვის რეზინის შუასადების გამოყენება შეიძლება უფრო სწრაფად მიაღწიოს დუღილის წერტილს, ვიდრე ჩვეულებრივი ფილტრის ქოთნები, ნაკლები დროის მოხმარებით; მრავალჯერადი გათბობის მეთოდი, როგორიცაა ღია ცეცხლი და ელექტრო ღუმელები, მოსახერხებელია საყოფაცხოვრებო გამოყენებისთვის; დიზაინი და ზომა მრავალფეროვანია, ხოლო სტილის შერჩევა შესაძლებელია პრეფერენციებისა და საჭიროებების შესაბამისად; უფრო პორტატული ვიდრე ყავის მანქანა, უფრო მდიდარი ვიდრე ფილტრი, უფრო შესაფერისია სახლში რძის ყავის დასამზადებლად ... თუ მოგწონთ იტალიური ყავა და ისიამოვნეთ ხელნაკეთი პროცესით, Mocha ქოთანი შესანიშნავი არჩევანია.

შესყიდვის სახელმძღვანელო

*შესაძლებლობებთან დაკავშირებით: ”თასის სიმძლავრე” ზოგადად ეხება წარმოებული ესპრესოს დარტყმის რაოდენობას, რომლის შერჩევა შესაძლებელია ფაქტობრივი გამოყენების შესაბამისად.

*მასალასთან დაკავშირებით: ყველაზე ორიგინალური Mocha ქოთნები დამზადებულია ალუმინისგან, რომელიც მსუბუქი წონაა, სწრაფად სითბოს გადაცემაში და შეუძლია შეინარჩუნოს ყავის არომატი; დღესდღეობით, წარმოიქმნება ასევე უფრო გამძლე და ოდნავ უფრო მაღალი ღირებულება უჟანგავი ფოლადის მასალები, და აქ შედარებით მეტი გათბობის მეთოდები არსებობს.

*გათბობის მეთოდი: ჩვეულებრივ გამოიყენება ღია ცეცხლები, ელექტრო ღუმელები და კერამიკული ღუმელები, და მხოლოდ რამდენიმე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდუქციის გაზქურებზე;

*განსხვავება ერთ სარქველსა და ორმაგ სარქველს შორის; ერთი და ორმაგი სარქვლის მოპოვების პრინციპი და ოპერაციის მეთოდი იგივეა, განსხვავება ისაა, რომ ორმაგი სარქველი არის მოჩას ქოთანი, რომელსაც შეუძლია ყავის ზეთის ამოღება. ზედა ქოთანი ამატებს წნევის სარქველს, რაც ყავის მოპოვების გემოვნებას უფრო მდიდრდება; პროფესიონალური თვალსაზრისით, ორმაგ სარქველებს აქვთ უფრო მაღალი წნევა და კონცენტრაცია და ასევე არის ყავის ქოთნები, რომლებსაც შეუძლიათ ზეთის ამოღება. საერთო ჯამში, ორმაგი სარქვლის ქოთნისგან მოპოვებული ზეთი უფრო სქელია, ვიდრე ერთი სარქვლის მოჩას ქოთნისგან.

Mocha Pot- ის გამოყენება

① დაასხით მდუღარე წყალი ქოთნის ქვედა სავარძელში, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ წყლის დონე არ აღემატება უსაფრთხოების სარქვლის სიმაღლეს. (ბიელეტის ჩაიდლის ბოლოში არის ხაზი, რომელიც კარგია, როგორც საორიენტაციო.)

② შეავსეთ ფხვნილის სატანკო წვრილად იტალიური ყავის ფხვნილით, გამოიყენეთ კოვზი, რომ გაათანაბროთ ყავის ფხვნილი ზღვარზე ზემოთ, და შეიკრიბეთ ფხვნილის ავზი და ზედა და ქვედა სავარძლები* Mocha ქოთნები არ საჭიროებს ფილტრის ქაღალდს, ხოლო შედეგად ყავას აქვს მდიდარი და მდიდარი გემო. თუ არ ხართ შესაფერისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ფილტრის ქაღალდი გემოვნების შესადარებლად და შემდეგ აირჩიოთ თუ არა გამოიყენოთ ფილტრის ქაღალდი.

③ სითბო საშუალო და მაღალ სითბოზე, როდესაც სახურავი ღიაა, ხოლო ყავის სითხე ამოღებულია დუღილის შემდეგ;

④ გამორთეთ ცეცხლი, როდესაც ბუშტუკების ხმა გაქვთ. დაასხით ყავა და ისიამოვნეთ, ან შეურიეთ შემოქმედებით ყავას პირადი პრეფერენციების მიხედვით.

ამ გზით, ის უკეთესად დააგემოვნებს

① არ აირჩიოთ ღრმა შემწვარი ყავის ლობიო

Mocha ქოთნის გათბობისა და მოპოვების პროცესის დროს წყლის ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ღრმად შემწვარი ყავის ლობიოს გამოყენება, რადგან მათი დუღილი გამოიწვევს უფრო მწარე გემოს. შედარებით რომ ვთქვათ, საშუალო და მსუბუქი შემწვარი ყავის მარცვლები უფრო შესაფერისია მოჩას ქოთნებისთვის, უფრო ფენიანი გემოვნებით.

② ყავის ფხვნილის მიწა საშუალო ჯარიმა

თუ გსურთ მეტი მოხერხებულობა, შეგიძლიათ აირჩიოთ დასრულებული ესპრესო ყავის ფხვნილი. თუ ის ახლად მიწაა, ზოგადად რეკომენდებულია ზომიერი და ოდნავ დახვეწილი ტექსტურა

③ ნუ გამოიყენებთ ძალას დაჭერით ფხვნილის განაწილებისას

მოჩას ქოთნის თასის ფორმა განსაზღვრავს, რომ მისი ფხვნილის სატანკო მომზადებულია წყლის ფხვნილის თანაფარდობის მიხედვით, ასე რომ, უბრალოდ შეავსეთ იგი უშუალოდ ყავის ფხვნილით. გაითვალისწინეთ, რომ არ არის საჭირო ყავის ფხვნილის დაჭერით, უბრალოდ შეავსეთ იგი და ნაზად გააფართოვოთ იგი, ისე რომ ყავის ფხვნილი თანაბრად გავრცელდეს და არომატი უფრო სრულყოფილი იქნება ზედმეტი ხარვეზის გარეშე.

④ გათბობის წყალი უკეთესია

თუ ცივი წყალი დაემატება, ყავის ფხვნილი ასევე მიიღებს სითბოს, როდესაც ელექტრო ღუმელი გაათბობს, რაც ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს დამწვარი და მწარე გემო, ექსტრაქციის გამო. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია დაამატოთ ცხელი წყალი, რომელიც წინასწარ გაცხელდა.

⑤ ტემპერატურა დროულად უნდა შეცვალოს

გახსენით სახურავი გათბობის წინ, რადგან ტემპერატურის რეგულირება შეგვიძლია ყავის მოპოვების მდგომარეობის დაკვირვებით. დასაწყისში გამოიყენეთ საშუალო და მაღალი სიცხე (დამოკიდებულია წყლის ტემპერატურასა და პირად გამოცდილებაზე). როდესაც ყავა იწყებს გარეთ, შეცვალეთ დაბალ სითბო. როდესაც გესმით ბუშტების და ნაკლებად თხევადი გამოდევნის ხმა, შეგიძლიათ გამორთოთ სითბო და ამოიღოთ ქოთნის სხეული. ქოთანში დარჩენილი წნევა მთლიანად ამოიღებს ყავას.

⑥ ნუ ზარმაცი იყოთ, დაუყოვნებლივ გაასუფთავეთ ყავა მისი დასრულების შემდეგ

გამოყენების შემდეგMocha Espresso Maker, მნიშვნელოვანია თითოეული ნაწილის დროულად გაწმენდა. უმჯობესია თითოეული ნაწილის გაშრობა ცალკე, სანამ ერთად დატრიალებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადვილია ძველი ყავის ლაქების დატოვება ფილტრში, შუასადებულში და ფხვნილის ავზში, რაც იწვევს ბლოკირებას და გავლენას ახდენს მოპოვებაზე.