მკვეთრი ხელსაწყოები კარგ საქმეს ქმნის. კარგ უნარებს ასევე სჭირდება შესაფერისი აღჭურვილობა. შემდეგი, მოდით, გადავიღოთ ის მოწყობილობები, რომლებიც საჭიროა ლატეს დასამზადებლად.
1 、 უჟანგავი ფოლადის რძის ქვევრი
უნარი
Latte Art Cups- ის კონტეინერები ზოგადად იყოფა 150cc, 350cc, 600cc და 1000cc. რძის ჭიქის სიმძლავრე განსხვავდება ორთქლის რაოდენობით, 350 ცალი და 600 ცალი ფოლადის თასების ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტიპებია.
A. ორმაგი ხვრელი იტალიური ყავის მანქანა ზოგადი ბიზნესის გამოყენებისთვის, ორთქლის ზომით, რომელსაც შეუძლია გამოიყენოს ფოლადის თასები 600 ცალი ან მეტი, ლატე ხელოვნებისთვის
B. ერთჯერადი ხვრელის ან ზოგადი საყოფაცხოვრებო ყავის აპარატებისთვის, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ 350cc ან მცირე სიმძლავრის ლატე ფოლადის ჭიქები
ძალიან დიდი latte ხელოვნების ფოლადის თასი, რომელიც დაწყვილებულია მანქანით, რომელსაც აქვს დაბალი ორთქლის წნევა და ძალა, ვერ ახერხებს რძის ქაფის სრულად გადაადგილებას, რომ თანაბრად აურიოთ რძე, ასე რომ რძის ქაფის კარგად გაკეთება შეუძლებელია!
ფოლადის თასს აქვს მცირე სიმძლავრე, ამიტომ გათბობის დრო ბუნებრივად შედარებით მოკლე იქნება. აუცილებელია მოკლე დროში თანაბრად აურიოთ რძის ქაფი და შეინარჩუნოთ იგი შესაბამის ტემპერატურაზე. ამიტომ, რძის ქაფის დასამზადებლად 350cc ფოლადის თასის გამოყენება არ არის მცირე გამოწვევა.
ამასთან, 350 ცალი რძის ქვევრის უპირატესობა ის არის, რომ ის არ დაკარგავს რძეს, და ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამხმარე, როდესაც ხატვის ნიმუშები ხატავს.
ყავის ქვევრის პირი
ნაკლები პირით: ზოგადად რომ ვთქვათ, ფართო პირის ღრუსა და მოკლე პირის ღრუს აადვილებს რძის ქაფის ნაკადის სიჩქარე და ნაკადის კონტროლი და გაძარცვისას უფრო ადვილია კონტროლი.
გრძელი პირი: თუ ეს გრძელი პირია, შედარებით ადვილია სიმძიმის ცენტრის დაკარგვა, განსაკუთრებით ფოთლების გაყვანისას, ორივე მხრიდან ხშირად არის ასიმეტრიული სიტუაცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფორმა ადვილია ერთ მხარეს დახრილი.
ეს პრობლემები შეიძლება გაუმჯობესდეს ხშირი პრაქტიკის საშუალებით, მაგრამ დამწყებთათვის, იგი უხილავი ზრდის საწყისი პრაქტიკის სირთულეს და ასევე უფრო მეტ რძეს მოიხმარს. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია აირჩიოთ მოკლე პირის ღრუს ფოლადის თასი საწყისი პრაქტიკისთვის.
2 、 თერმომეტრი
არ არის რეკომენდებული თერმომეტრის გამოყენება, რადგან ამან შეიძლება შეაფერხოს წყლის ნაკადის რძის ბუჩქში. ამასთან, ადრეულ ეტაპზე, როდესაც ტემპერატურის კონტროლი ჯერ კიდევ არ არის გამოცდილი, თერმომეტრი შეიძლება იყოს კარგი დამხმარე.
აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია, რომ აღარ გამოიყენოთ თერმომეტრები, როდესაც ტემპერატურის ცვლილებები თანდათანობით შეიძლება შეფასდეს ხელით შეგრძნებით.
3 、 ნახევრად სველი პირსახოცი
სუფთა სველი პირსახოცი გამოიყენება ორთქლის მილის გასასუფთავებლად, რომელიც რძეში გაჟღენთილია. არ არსებობს განსაკუთრებული მოთხოვნები, უბრალოდ სუფთა და ადვილად მოსაშორებლად.
როგორც ის გამოიყენება ორთქლის მილის გასაშლელად, გთხოვთ, არ გამოიყენოთ იგი, რომ გაასუფთავოთ რაიმე ორთქლის მილის გარეთ, სისუფთავის შესანარჩუნებლად.
4 、 ყავის ჭიქა
საერთოდ, ისინი იყოფა ორ კატეგორიად: მაღალი და ღრმა თასები და მოკლეყავის ფინჯანივიწრო ფსკერებით და ფართო პირით.
ყავის ჭიქები, როგორც წესი, წრიულია ფორმაში, მაგრამ სხვა ფორმებიც მისაღებია. ამასთან, მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ რძის ქაფი თანაბრად შერეულია ყავასთან, როდესაც დაასხით.
მაღალი და ღრმა ჭიქა
შიდა მოცულობა არ არის დიდი, ასე რომ, რძის ქაფის დაღვრისას, ადვილია ქაფის დაგროვება ზედაპირზე. მიუხედავად იმისა, რომ ნიმუში მარტივია, ქაფის სისქე ხშირად გავლენას ახდენს გემოვნებაზე.
ვიწრო ქვედა და ფართო ზედა თასი
ვიწრო ფსკერმა შეიძლება შეამციროს დრო, რომ რძის ქაფი შეურიოს ყავას, ხოლო ფართო პირმა შეიძლება ხელი შეუშალოს რძის ქაფის ერთად დაგროვებას და საკმარის ადგილს უზრუნველყოფს თანაბარი განაწილებისთვის. წრიული შაბლონების პრეზენტაცია ასევე უფრო ესთეტიურად სასიამოვნოა.
5. რძე
რძის ფროტის პროტაგონისტი, რა თქმა უნდა, რძეა და ერთი რამ, რაც ყურადღებას უნდა მიაქციოს, არის რძის ცხიმის შემცველობა, რადგან ცხიმის შემცველობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს რძის ფრიტის გემოზე და სტაბილურობაზე.
ცხიმის გადაჭარბებულმა შემცველობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს რძის ცილის მდგომარეობაზე, რომელიც იცავს ბუშტებს, რაც ართულებს თავიდან რძის ქაფის დამზადებას. ხშირად, რძის ქაფი მხოლოდ ნელა ჩნდება, როდესაც ტემპერატურა გარკვეულ დონეზე იზრდება. ამასთან, ამან შეიძლება გამოიწვიოს რძის ქაფის საერთო ტემპერატურა ძალიან მაღალი იყოს, რაც გავლენას ახდენს ყავის მთელი ფინჯნის გემოზე.
ამიტომ, რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უკეთესი შეიძლება გაკეთდეს რძის ქაფი. ცხიმის მაღალი შემცველობა (ჩვეულებრივ, ნედლი რძისთვის 5% -ზე მეტი) ჩვეულებრივ ართულებს ქაფს.
ფრაგმენტისთვის რძის არჩევისას, მიზანშეწონილია აირჩიოთ მთელი რძე ცხიმის შემცველობით 3-3.8%, რადგან საერთო ტესტირების შემდეგ, ასეთი შინაარსით წარმოებული ფრაგმენტების ხარისხი საუკეთესოა და გათბობა და ფრაგმენტი არ იქნება.
პოსტის დრო: აგვისტო -12-2024