ჩაის პაკეტების კლასიფიკაცია და წარმოების პროცესი

ჩაის პაკეტები ჩაის პროდუქტის სახეობაა, რომელიც ნედლეულად იყენებს გარკვეული სპეციფიკაციების მქონე დაქუცმაცებულ ჩაის და შეფუთულია პაკეტებში სპეციალიზებული შესაფუთი ფილტრის ქაღალდის გამოყენებით, შეფუთვის მოთხოვნების შესაბამისად. მას სახელი ეწოდა პაკეტებში მოხარშული და ცალ-ცალკე მოხმარებული ჩაის მიხედვით.
ჩაის პაკეტების მომზადებისას საჭიროა, რომ ჩაის ფოთლების არომატი შეფუთვამდე და შეფუთვაში ჩაის შემდეგ ძირითადად ერთნაირი იყოს. ეს არის გადამუშავებული ჩაის სახეობა, რომელიც ფხვიერი ჩაის მოხარშვის პროცესს პაკეტურ ჩაიდ ცვლის, ხოლო შეფუთვა და დალევის მეთოდები განსხვავდება ტრადიციული ფხვიერი ჩაისგან.
ცხოვრების ტემპის აჩქარებასთან ერთად, ჩაის პაკეტები სწრაფად გახდა პოპულარული მთელ მსოფლიოში მათი სწრაფი მოხარშვის, სისუფთავისა და ჰიგიენის, მოსახერხებელი ტარებისა და სასმელების შერევისთვის ვარგისიანობის გამო. ისინი პოპულარულია ევროპაში და ამერიკაში.ბაზრებიდა განვითარებულ ქვეყნებში, როგორიცაა სახლები, რესტორნები, ყავის მაღაზიები, ოფისები და საკონფერენციო დარბაზები, ჩაის შეფუთვისა და დალევის ყველაზე გავრცელებული საშუალება გახდა. 1990-იანი წლებისთვის ჩაის პაკეტები მსოფლიო ჩაის ვაჭრობის მთლიანი მოცულობის 25%-ს შეადგენდა და ამჟამად, საერთაშორისო ბაზარზე ჩაის პაკეტების გაყიდვები ყოველწლიურად 5%-დან 10%-მდე იზრდება.

ჩაის პაკეტების პროდუქტების კლასიფიკაცია

ჩაის პაკეტების კლასიფიკაცია შესაძლებელია შიგთავსის ფუნქციონალურობის, შიდა პაკეტის ფორმის და ა.შ.

1. კლასიფიცირებულია ფუნქციური შინაარსის მიხედვით

შიგთავსის ფუნქციონალურობის მიხედვით, ჩაის პაკეტები შეიძლება დაიყოს სუფთა ჩაის ტიპის პაკეტებად, შერეული ტიპის ჩაის პაკეტებად და ა.შ. სუფთა ჩაის ტიპის ჩაის პაკეტები შეიძლება დაიყოს პაკეტურად მოხარშულ შავ ჩაის, პაკეტურად მოხარშულ მწვანე ჩაის და სხვა ტიპის ჩაის პაკეტებად, ჩაის შეფუთვის სხვადასხვა ტიპის მიხედვით; შერეული ჩაის პაკეტები ხშირად მზადდება ჩაის ფოთლების მცენარეული ინგრედიენტების, როგორიცაა ქრიზანთემა, გინკგო, ჟენშენი, გინოსტემა პენტაფილუმი ​​და ცხრატყავა, შერევითა და შერევით.

2. კლასიფიკაცია შიდა ჩაის პაკეტის ფორმის მიხედვით

შიდა ჩაის პაკეტის ფორმის მიხედვით, ჩაის პაკეტების სამი ძირითადი ტიპი არსებობს: ერთკამერიანი პაკეტი, ორკამერიანი პაკეტი და პირამიდის ფორმის პაკეტი.

1. ერთკამერიანი ჩაის პაკეტის შიდა პაკეტს შეიძლება ჰქონდეს კონვერტის ან წრის ფორმა. წრიული ერთკამერიანი ჩაის პაკეტი მხოლოდ დიდ ბრიტანეთსა და სხვა ადგილებში იწარმოება; როგორც წესი, დაბალი ხარისხის ჩაის პაკეტები ერთკამერიან კონვერტიან პაკეტში იფუთება. მოხარშვისას ჩაის პაკეტი ხშირად ადვილად არ იძირება და ჩაის ფოთლები ნელა იხსნება.
2. ორკამერიანი ჩაის პაკეტის შიდა პარკი „W“ ფორმისაა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც W-ფორმის პარკი. ამ ტიპის ჩაის პაკეტი ჩაის პაკეტის გაუმჯობესებულ ფორმად ითვლება, რადგან მოხარშვის დროს ცხელი წყალი შეიძლება ჩაის პაკეტებს შორის ორივე მხრიდან მოხვდეს. ჩაის პაკეტი არა მხოლოდ ადვილად იძირება, არამედ ჩაის წვენიც შედარებით ადვილად იხსნება. ამჟამად, მას მხოლოდ რამდენიმე კომპანია, მაგალითად Lipton, აწარმოებს დიდ ბრიტანეთში.
3. ჩანთის შიდა ფორმაპირამიდის ფორმის ჩაის პაკეტისამკუთხა პირამიდის ფორმისაა, მაქსიმალური შეფუთვის ტევადობით 5 გრამი თითო პაკეტში და ზოლის ფორმის ჩაის შეფუთვის შესაძლებლობით. ამჟამად ეს ჩაის პაკეტების შეფუთვის ყველაზე მოწინავე ფორმაა მსოფლიოში.

ჩაის პაკეტების დამუშავების ტექნოლოგია

1. ჩაის პაკეტების შემადგენლობა და ნედლეული

ჩაის პაკეტების შიგთავსის ძირითადი ნედლეული ჩაი და მცენარეული წარმოშობის ჯანსაღი ჩაია.

ჩაის ფოთლებისგან დამზადებული სუფთა ჩაის პაკეტები ჩაის პაკეტების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. ამჟამად ბაზარზე იყიდება შავი ჩაის პაკეტები, მწვანე ჩაის პაკეტები, ოოლონგის ჩაის პაკეტები და სხვა სახის ჩაის პაკეტები. ჩაის სხვადასხვა ტიპს აქვს გარკვეული ხარისხის სპეციფიკაციები და მოთხოვნები და აუცილებელია თავიდან ავიცილოთ იმ მცდარი წარმოდგენის გაჩენა, რომ „ჩაის პაკეტებისა და ნედლეულის ხარისხს მნიშვნელობა არ აქვს“ და „ჩაის პაკეტები უნდა იყოს შეფუთული დამხმარე ჩაის ფხვნილით“. ჩაის პაკეტებისთვის განკუთვნილი ნედლი ჩაის ხარისხი ძირითადად ფოკუსირებულია არომატზე, სუპის ფერსა და გემოზე. პაკეტებში შეფუთულ მწვანე ჩაის სჭირდება მაღალი, ახალი და ხანგრძლივი არომატი, ყოველგვარი უსიამოვნო სუნის გარეშე, როგორიცაა უხეში დაძველება ან დამწვარი კვამლი. სუპის ფერი არის მწვანე, გამჭვირვალე და კაშკაშა, ძლიერი, რბილი და გამაგრილებელი გემოთი. პაკეტებში შეფუთული მწვანე ჩაი ამჟამად მსოფლიოში ჩაის პაკეტების შემუშავების ყველაზე პოპულარული პროდუქტია. ჩინეთს აქვს მწვანე ჩაის უხვი რესურსები, შესანიშნავი ხარისხი და უკიდურესად ხელსაყრელი განვითარების პირობები, რომლებსაც საკმარისი ყურადღება უნდა მიექცეს.
ჩაის პაკეტების ხარისხის გასაუმჯობესებლად, როგორც წესი, საჭიროა უმი ჩაის დაბლენდერება, სხვადასხვა ჯიშის, წარმოშობისა და წარმოების მეთოდების ჩათვლით.

2. ჩაის პაკეტების ნედლეულის დამუშავება

ჩაის პაკეტების ნედლეულის სპეციფიკაციებისა და დამუშავების ტექნოლოგიის მიმართ გარკვეული მოთხოვნები არსებობს.

(1) ჩაის პაკეტების ნედლეულის სპეციფიკაცია
① გარეგნობის მახასიათებლები: 16~40 ნახვრეტიანი ჩაი, კორპუსის ზომით 1.00~1.15 მმ, არაუმეტეს 2%-ისა 1.00 მმ-ისთვის და არაუმეტეს 1%-ისა 1.15 მმ-ისთვის.
② ხარისხისა და სტილის მოთხოვნები: გემო, არომატი, სუპის ფერი და ა.შ. უნდა აკმაყოფილებდეს მოთხოვნებს.
③ ტენიანობა: მანქანაზე გამოყენებული შესაფუთი მასალების ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 7%-ს.
④ ასი გრამის მოცულობა: მანქანაზე შეფუთული ჩაის პაკეტების ნედლეულის მოცულობა უნდა იყოს ასი გრამი, კონტროლირებადი 230-260 მლ-ს შორის.

(2) ჩაის პაკეტების ნედლეულის დამუშავება
თუ ჩაის პაკეტების შეფუთვაში გამოყენებულია მარცვლოვანი ნედლეული, როგორიცაა დატეხილი შავი ჩაი ან მარცვლოვანი მწვანე ჩაი, შეფუთვამდე შესაძლებელია შესაფერისი ნედლეულის შერჩევა და შერევა ჩაის პაკეტების შეფუთვისთვის საჭირო სპეციფიკაციების შესაბამისად. არამარცვლოვანი ჩაის პაკეტების ნედლეულის შემთხვევაში, შემდგომი დამუშავებისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთი პროცესები, როგორიცაა გაშრობა, დაქუცმაცება, ფილტრაცია, ჰაერის შერჩევა და შერევა. შემდეგ, თითოეული ტიპის ნედლი ჩაის პროპორცია შეიძლება განისაზღვროს ჩაის ხარისხისა და სპეციფიკაციის მოთხოვნების შესაბამისად და განხორციელდეს შემდგომი შერევა.

3. ჩაის პაკეტების შესაფუთი მასალები

(1) შესაფუთი მასალების ტიპები
ჩაის პაკეტების შესაფუთი მასალები მოიცავს შიდა შესაფუთ მასალას (მაგ., ჩაის ფილტრის ქაღალდი), გარე შესაფუთ მასალას (მაგ.გარე ჩაის პაკეტის კონვერტი), შესაფუთი ყუთის მასალა და გამჭვირვალე პლასტმასის შუშის ქაღალდი, რომელთა შორის შიდა შესაფუთი მასალა ყველაზე მნიშვნელოვანი ძირითადი მასალაა. გარდა ამისა, ჩაის პაკეტის შეფუთვის მთელი პროცესის განმავლობაში, ასაწევი ხაზისთვის ბამბის ძაფი და ეტიკეტის ქაღალდი უნდა იქნას გამოყენებული. ასაწევი ხაზისთვის და ეტიკეტის შესაწებებლად გამოიყენება აცეტატის პოლიესტერის წებოვანი ნივთიერება, ხოლო შესაფუთად გამოიყენება გოფრირებული ქაღალდის ყუთები.

(2) ჩაის ფილტრის ქაღალდი
ჩაის ფილტრის ქაღალდიჩაის პაკეტების შესაფუთი მასალების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნედლეულია და მისი მუშაობა და ხარისხი პირდაპირ გავლენას ახდენს მზა ჩაის პაკეტების ხარისხზე.

①ჩაის ფილტრის ქაღალდის სახეობებიქვეყნის შიგნით და საერთაშორისო დონეზე ჩაის ფილტრის ქაღალდის ორი ტიპი გამოიყენება: თერმულად დალუქული ჩაის ფილტრის ქაღალდი და თერმულად დალუქული ჩაის ფილტრის ქაღალდის გარეშე. ამჟამად ყველაზე ხშირად გამოიყენება თერმულად დალუქული ჩაის ფილტრის ქაღალდი.
②ჩაის ფილტრის ქაღალდის ძირითადი მოთხოვნებიჩაის პაკეტების შესაფუთი მასალის სახით, ჩაის ფილტრის ქაღალდის რულონმა უნდა უზრუნველყოს ჩაის ეფექტური ინგრედიენტების სწრაფი დიფუზია ჩაის წვნიანში მოხარშვის პროცესში, ამავდროულად ხელს უშლის პაკეტში არსებული ჩაის ფხვნილის ჩაის წვნიანში გაჟონვას. მისი მუშაობისთვის რამდენიმე მოთხოვნა არსებობს:

• მაღალი დაჭიმვის სიმტკიცე, ის არ გატყდება ჩაის პაკეტების შესაფუთი მანქანის მაღალსიჩქარიანი მუშაობისა და გაწევის დროს.
• მაღალ ტემპერატურაზე ხარშვა არ აზიანებს...
• კარგი დასველება და გამტარიანობა აქვს, მოხარშვის შემდეგ სწრაფად სველდება და ჩაიში არსებული წყალში ხსნადი ნივთიერებები სწრაფად გამოიყოფა.
• ბოჭკოები წვრილი, ერთგვაროვანი და თანმიმდევრულია, ბოჭკოს სისქე ზოგადად 0.0762-დან 0.2286 მმ-მდე მერყეობს. ფილტრის ქაღალდის ფორების ზომა 20-დან 200 მიკრონამდეა, ხოლო ფილტრის ქაღალდის სიმკვრივე და ფილტრის ფორების ერთგვაროვანი განაწილება კარგია.
• უსუნო, არატოქსიკური და აკმაყოფილებს საკვების ჰიგიენის მოთხოვნებს.
• მსუბუქი, სუფთა თეთრი ქაღალდი.